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    古人談茶——生活必需品

    時間:2020-03-02     來源:茶葉茶藝

    吳自牧《夢粱錄?鲞鋪》:“蓋人家每日不可闕者,柴米油鹽醬醋茶?!辈衩子望}醬醋茶是日常生活所必需的七樣東西,俗稱開門七件事。

    唐朝的陸羽在《茶經》中講到:“茶之為飲,發乎神農氏?!笨僧敃r的茶在唐朝至北宋期間還都是奢侈品,百姓家中并不常見。直到宋朝,發現了近百種茶葉后,茶文化和經濟都蓬勃發展,因此使得茶在民間廣為流傳,茶館、茶肆、茶樓、茶店等也如春筍般冒出來。

    說起茶,老一輩的人覺得跟喝水似的,尤其是四川的大街小巷,老頭兒提著一個玻璃杯,里面泡著毛峰、花茶,去公園打太極、下棋或者就是去和老朋友擺擺龍門陣都是再正常不過的了。


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    自唐代開始,飲茶便作為一種日常習俗流傳下來,時至今日,我國依然有著“以茶待客”的禮俗。我國是茶葉的故鄉,雖然南北方飲食有所差異,但是人們對茶的喜愛卻存在共通之處。我國有著上百種茶葉種類,但主要以茶湯的色澤進行區分,比如紅茶(金駿眉、祁門功夫、正山小種)、綠茶(信陽毛尖、碧螺春、龍井茶)和黑茶(普洱茶)等。在琳瑯滿目的茶葉產品中,綠茶最為國人青睞。除此之外,在泡茶時,人們還對水質、沖泡溫度、沖泡時間等都有著嚴格的要求,比如用山泉水泡制的茶水更易散發出自然氣息。

    起初,茶被作為提神醒腦的藥物,隨著茶樹的大規模種植和制茶技術的提高,茶逐漸發展成為一種頗受民眾喜歡的飲用品。隨著民間飲茶活動的增多、茶品交易往來的頻繁,茶文化在唐代時期得以形成,當然最為明顯的標志便是《茶經》的面世。茶圣陸羽對茶的發源、茶水的選取、茶具的制作、飲茶的要求等進行總結整理,并將其記述在《茶經》中。隨著茶文化在中土大唐的萌芽和發展,其逐漸成為華夏民族的一個特殊歷史印記,蘊含著中華兒女的傳統處世哲學和道德理念。由于茶藝技術的提高和“重文輕武”思想的普及,飲茶這項活動逐漸走向千家萬戶,而茶文化也得到了空前的發展。


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    茶,作為一種古老的、并受到人們普遍喜愛的飲料,已經延續了幾千年。這決不是偶然的。她在人們的物質生活與精神生活中均占有重要的地位,“寧可三日無糧,不可一日無茶”的諺語就是明證?!伴_門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,茶已成為日常生活必需品?!翱蛠砭床琛笔侵腥A民族的傳統美德之一。不少有識之士大聲疾呼,提倡“中國茶德”??磥磉@確是一件具有深遠歷史意義和深刻現實意義的大事。


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