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          臺式親切自然的沖泡茶藝

          時間:2020-02-26     來源:茶葉茶藝

          臺式茶藝側重于對茶葉本身、與茶相關事物的關注,以及用茶氛圍的營造。欣賞茶葉的色與香及外形,是茶藝中不可缺少的環節;沖泡過程的藝術化與技藝的高超,使泡茶成為一種美的享受;此外對茶具欣賞與應用,對飲茶與自悟修身、與人相處的思索,對品茗環境的設計都包容在茶藝之中。藝術與生活緊密相聯,品飲與人性修養相融合,臺式茶藝親切自然的品茗形式,越來越為人們所喜愛。


          臺式烏龍茶藝表演是在茶藝的基礎上產生的,運用選茶、辯水、選具、滌器、投茶等10個步驟,沏泡出一壺好茶湯,是整個茶藝表演的基礎,所以學習沏泡技藝是茶藝表演的基本功。


          紫砂壺沖泡臺式親切自然的沖泡茶藝



          臺式烏龍茶茶藝表演茶具:紫砂茶壺、茶盅、品茗杯、聞香杯、品茗杯、公道杯、茶盤、杯托、電茶壺、置茶用具、茶巾、濾網等。


          第一,擺具。將需要的茶具一一擺好,茶壺與茶盅并排放在茶盤之上,聞香杯與品茗杯一一對應,并排而立。電茶壺置于左手邊。

          第二,賞茶。用茶匙將茶葉輕輕撥人茶荷內,供賓客欣賞干茶。

          第三,溫壺?!皽貕亍辈粌H包括溫茶壺,還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺,注滿茶壺,接著右手拿壺,注入茶盅。

          第四,溫杯。將溫壺時茶盤內的熱水分別注入聞香杯中,用茶夾夾住聞香杯,旋轉360度之后,再將聞香杯中的熱水倒人品茗杯,再用茶夾夾住品茗杯,旋轉360度后,將品茗杯中的水倒人滌方或茶盤。

          第五,投茶。將茶荷的圓口對準壺口,用茶匙輕撥茶葉人壺。投茶量為1/2 - 2/3壺左右。

          第六,洗茶。左手執電茶壺,將loo攝氏度的沸水用高沖法入壺。蓋上壺蓋,淋去浮沫。立即將茶湯注入茶盅,分于各聞香杯中。洗茶之水可以用于聞香。


          紫砂壺沖泡臺式親切自然的沖泡茶藝


          第七,高沖。執電茶壺高沖沸水人壺,使茶葉在壺中上下翻滾,以便使茶葉之中的浸出物迅速釋放。第一泡時間為1分鐘,1分鐘后,將茶湯注入茶盅,分到各聞香杯中。

          第八,奉茶。聞香杯與品茗杯同置于杯托內,雙手端起杯托,送至來賓面前,請客人品嘗。

          第九,聞香。先聞聞香杯中的茶湯之香,再將茶湯置于品茗杯內,聞杯中的余香。

          第十,品茗。聞香之后先不要急著喝茶,可以先觀茶色。品茗時分三口進行,小口飲用,慢慢下咽,使茶湯從舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有細微的差異,需細細品,才能有所體會。

          第十一,再次沖泡。第二次沖泡的手法與第一次大體相同,只是沖泡的時間要比第一泡增加15秒鐘。以此類推,烏龍茶每沖泡一次,沖泡的時間也要相對增加。由于優質的烏龍茶內質極好,如果沖泡手法得當,可以沖泡幾十次,每次的色香味甚至能基本相同。

          第十二,再次奉茶。自第二次沖泡開始,奉茶時可以直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中,然后再進行聞香、觀色、品茗、沖泡的重復過程。


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